Gelatina - Macelleria Votta

Per la realizzazione di questo prodotto si utilizzano esclusivamente carni suine, gelatina animale, sale, aceto di vino bianco e aromi naturali. La gelatina è un prodotto tipico locale preparato con carne di maiale, cotenna, orecchie e grugno, il tutto tagliati a tocchetti grossolani e cotti con aggiunta di aceto di vino bianco e aromi naturali. Dopo una lenta cottura viene insaccata con il suo brodo in budella artificiali e fatta raffreddare lentamente. La gelatina viene commercializzata a fette in confezioni sottovuoto.